Куркумін (також відомий як куркума) - хімічний компонент, що видобувається з кореневищ деяких рослин сімейства Zingiberaceae. Це рідкісний пігмент дикетону в плантації. Куркумін - це оранжево-жовтий кристалічний порошок зі злегка гірким смаком і нерозчинний вода. В основному використовується для фарбування продуктів.
Куркума використовується людьми більше 4, 000 років. Це джерело жовтого кольору в індійських каррі. Його застосовували в давньоіндійській та китайській медицині для лікування запальних захворювань, захисту печінки, шкірних захворювань та ран. Сучасні медичні дослідження також підтвердили це. В основному він має дві функції антиоксиданту та протизапальну.
Медичні дослідження показують, що куркумін впливає на зниження ліпідів крові, протипухлинних, протизапальних та антиоксидантів. Сабу Томас з університету Махатма Ганді зауважує, що куркумін може бути використаний як потенційний агент у запобіганні COVID-19.
Куркумін широко застосовується в харчовій промисловості як загальновживаний природний пігмент. Форма продуктів функціональних продуктів харчування з куркуміном як основним компонентом може бути загальною їжею або деякими непродовольчими формами, такими як капсули, таблетки або таблетки і т. Д. Для загальної харчової форми можна розглянути деякі продукти з жовтим пігментом, наприклад, випічку. , солодощі, напої тощо.
Наш нинішній бестселер - 95% куркуміну.
