Чи є білок гарбузового насіння повним білком?

Гарбузові насіння набувають популярності як поживна закуска та універсальний інгредієнт у різних стравах. Але чи ти це знав Гарбузове насіння білкатакож стає все більш визнаним цінним джерелом білка на основі рослин? У статті Le-Nutra ми вивчимо, чи є гарбузовий білок-це повний білок і як він порівнюється з іншими джерелами білка.

Перш ніж ми занурюємось у специфікугарбузовий білок, важливо зрозуміти, що робить білок "повним". Повний білок містить усі дев'ять незамінних амінокислот у адекватних кількостях, які людський організм не може виробляти самостійно. Ці основні амінокислоти:

• Гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін
•  

Повні білки мають вирішальне значення для різних тілесних функцій, включаючи ріст та відновлення м’язів, підтримку імунної системи та вироблення ферментів та гормонів. Традиційно білки на тваринах, такі як м'ясо, яйця та молочні продукти, вважалися повними білками, тоді як багато білків на рослинній основі вважалися неповними. Однак останні дослідження показали, що кілька білків на основі рослин, включаючи гарбузове насіння, дійсно можна класифікувати як повні білки.

Коротка відповідь - так, насіння гарбуза містять усі дев'ять незамінних амінокислот. Це робитьГарбузове насіння білкаПовне джерело білка, всупереч поширеній помилковій думці про те, що лише білки на основі тварин можуть бути повними.

Гарбузові насіння особливо багаті певними незамінними амінокислотами, такими як:

• Триптофан: Важливо для виробництва серотоніну та регулювання сну
• Лізин: вирішальне значення для росту, відновлення тканин та вироблення антитіл
• Аргінін: підтримує серцево -судинне здоров'я та загоєння ран
• Лейцин: відіграє життєво важливу роль у синтезі м'язових білків

Хоча гарбузові насіння містять усі незамінні амінокислоти, варто зазначити, що концентрація деяких амінокислот може бути нижчою порівняно з білками на тваринах. Однак це не зменшує їх харчову цінність, особливо якщо його споживають як частину збалансованої дієти.

Одна унція (28 грам) порошку білка гарбузового насіння, як правило, містить близько 18 грам білка, що робить його концентрованим джерелом білка на основі рослин. Цей високий вміст білка в поєднанні з його повним профілем амінокислот робить гарбузовий білок відмінним для тих, хто дотримується вегетаріанських або веганських дієт, а також людей, які прагнуть диверсифікувати їх джерела білка.

Порівнюючи білок гарбузового насіння з білками на тваринах, вступає в кілька факторів:

1. Профіль амінокислот: Хоча гарбузовий білок завершений, деякі тваринні білки, такі як сироватка або яєчний білок, можуть мати трохи більш збалансований профіл амінокислот. Однак відмінності, як правило, недостатньо значні, щоб вплинути на загальне здоров'я при вживанні різноманітної дієти.
2. Засвоюваність: тваринні білки часто легше засвоюються, ніж рослинні білки. Однак методи переробки, такі як шліфування гарбузових насіння в порошок, можуть покращити засвоюваність рослинних білків.
3. Додаткові поживні речовини:Гарбузове насіння білкапропонує цілий ряд додаткових поживних речовин, яких не вистачає багатьох білків на тваринах. До них належать:
   • Волокна: підтримує здоров'я травлення та допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові
   • Здорові жири: багатий на омега -3 та омега -6 жирні кислоти
   • Мінерали: Високий магній, цинк та залізо
   • Антиоксиданти: містить різні сполуки, які допомагають боротися з окислювальним стресом
4. Стійкість: Білки на основі рослин, такі як гарбузовий білок, як правило, мають менший вплив на навколишнє середовище порівняно з білками на тваринах, що робить їх більш стійким вибором.
5. Алергенність: білок гарбузового насіння рідше викликає алергічні реакції порівняно з поширеними білками на основі тварин, такими як молочні продукти або яйця, що робить його відповідним варіантом для тих, хто має певну харчову алергію.

Хоча білки на тваринах традиційно вважаються найкращими, харчові переваги білка гарбузового насіння роблять його гідним суперником на ринку протеїну. Його повний профіл амінокислот у поєднанні зі своїм багатим вмістом поживних речовин робить його чудовим вибором для тих, хто хоче включити більше білків на рослинній основі у свій раціон.

Для тих, хто прагне використовувати переваги гарбузового білка насіння, є важливим вибором високоякісного білкового порошку. Le-Nutra, компанія, яка прагнула до якості, використовує негенетично модифіковане гарбузове насіння для отримання гарбузового білка. Ми суворо перевіряємо на важкі метали, мікроорганізми та інші показники, щоб забезпечити нашу продукцію міжнародними стандартами якості. Наш гарбузовий порошкоподібний білок не є опроміненням, не був стерилізований з оксидом етилену і є лише високотемпературною стерилізованою.

Вибираючи Ле-Нутругарбузовий насіннєвий порошок білка, ви не тільки отримуєте повний білок на основі рослин, але й підтримуєте стійкі та етичні виробничі практики. Незалежно від того, що ви веган, вегетаріанець чи просто хочете диверсифікувати джерела білка, наш гарбузовий білок -порошок пропонує поживний і смачний варіант.

Готові відчути переваги високоякісного білка гарбузового насіння? Для отримання додаткової інформації про нашу продукцію або для замовлення, будь ласка, зв'яжіться з нами за адресоюinfo@lenutra.com. Зробіть перший крок до більш збалансованої та поживної дієти з гарбузовим білковим порошком Le-Nutra!

Список літератури:

1. Gorissen, Sh та ін. (2018). Вміст білка та склад амінокислот комерційно доступних ізолятів білків на основі рослин. Амінокислоти, 50 (12), 1685-1695.
2. Окубо, Т. та ін. (2015). Харчова оцінка білків гарбузового насіння. Журнал науки про їжу та сільське господарство, 95 (14), 2871-2878.
3. USDA Fooddata Central. (2019). Гарбузовий насіннєвий порошок насіння.
4. Van Vliet, S. та ін. (2015). Анаболічна реакція скелетних м’язів на споживання білка на основі рослин. Журнал харчування, 145 (9), 1981-1991.
5. Nosworthy, Mg та ін. (2017). Вплив переробки на якість білка in vitro та in vivo (фасолл vulgaris та Vicia faba). Поживні речовини, 9 (12), 1317.
6. Springmann, M. та ін. (2018). Варіанти збереження харчової системи в межах навколишнього середовища. Природа, 562 (7728), 519-525