Всебічне виявлення вмісту лікопіну в томатному порошку

Залежно від типу використовуваного помідора та способу його обробки, томатний порошок зазвичай містить від 5% до 10% лікопіну за вагою. Ця концентрація набагато нижча, ніж у очищенихпорошок лікопіну, який може бути до 96% чистим за допомогою сучасних методів екстракції та мікрокапсулювання. Le-Nutra продає стандартизований порошок екстракту томатів з Lycopersicon esculentum (CAS: 502-65-8), який має два різні рівні вмісту лікопіну: 5% і 10%. Знання цих рівнів концентрації допомагає міжбізнес-покупцям вибирати найкращу сировину для своїх продуктів, незалежно від того, чи є вони власниками брендів, ODM-партнерами чи покупцями приватних торгових марок.

Що таке лікопін і чому це важливо?

Лікопін є потужним антиоксидантом, який надає помідорам яскраво-червоний колір. Це член сімейства каротиноїдів. Ця біологічно активна хімічна речовина викликала великий інтерес у бізнесі функціональних харчових продуктів і харчових добавок, оскільки вона приблизно вдвічі ефективніша у боротьбі з вільними радикалами, ніж бета-каротин. Відповідно до дослідження, опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition, лікопін у їжі корисний для вашого серця та шкіри, оскільки він захищає клітини від окисного стресу.

Цю корисну хімічну речовину можна переносити природним шляхомтоматного порошку, що дає власникам брендів і виконавцям контрактів повний-вибір харчових інгредієнтів. Кількість лікопіну в томатному порошку залежить від ряду речей, таких як тип використовуваного помідора, наскільки він був стиглим, коли його зібрали, температурою, при якій він був висушений, і як довго він оброблявся. У більшості випадків способи промислового розпилювального-сушіння зберігають більше лікопіну, ніж сонячне-сушіння, що робить кінцевий продукт більш стабільним і ефективним.

Як методи обробки впливають на концентрацію лікопіну

Коли свіжі помідори перетворюються на порошок, є важливі кроки, які впливають на те, скільки лікопіну зберігається. Дивним чином теплова обробка робить лікопін більш біодоступним, руйнуючи клітинні стінки, що полегшує доступ до молекули. Однак цей чутливий пігмент може бути пошкоджений через надто багато тепла або тривалий-контакт із киснем під час виробництва.

У нашій будівлі використовується технологія контрольованого розпилювального-сушіння, яка забезпечує найкраще поєднання температури й окисного впливу. Темно-червоний порошок, який виготовляється, має однакову кількість лікопіну в кожній партії, що відповідає стандартам якості компаній, які виробляють оздоровчі добавки та корисну їжу. Кожна виробнича партія проходить суворе тестування ВЕРХ, щоб перевірити кількість лікопіну в ній. Це дає нашим B2B партнерам впевненість у чесності та надійності продукту.

Пояснення різниці в концентрації

Основна відмінність томатного порошку від чистогопорошок лікопінуце кількість лікопіну в ньому та спосіб його обробки. 5–10% звичайного томатного порошку складається з лікопіну. Він також містить інші природні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали. Для чистого-розміщення етикетки деякі виробники рецептів люблять цю всю-сітку харчових продуктів, яку він створює.

З іншого боку, екстракція розчинником і мікрокапсуляція можуть підвищити відсоток чистого порошку лікопіну до рівнів від 10% до 96%. Ця форма вирішує деякі проблеми, які виникають у промисловості, наприклад, ліпофільний лікопен погано розчиняється у воді та дуже легко розщеплюється киснем. Використання модифікованого крохмалю або желатинових матеріалів для вдосконаленої інкапсуляції захищає активний інгредієнт від світла, тепла та повітря. Це також робить продукт більш стабільним на полиці та допомагає з точністю дозування.

Дослідження 2019 року в журналі Food Chemistry показало, що мікрокапсульований лікопін залишався стабільним 87% часу після 12 місяців швидкого зберігання, тоді як не-інкапсульовані форми залишалися стабільними лише 43% часу. Ця інформація пояснює, чому порошок лікопіну з високою{6}}концентрацією коштує дорожче, коли його використовують у фармацевтиці.

Розгляд формату доставки

Порошки: можна використовувати різними способами для сушіння-групових пігулок, таблеток і пакетів. Томатний порошок містить достатню кількість лікопіну, і з ним дуже легко працювати. З очищеним порошком лікопіну дози можна точно контролювати в менших капсулах.

• Softgels: використовуйте олеорезин або лікопін, суспендований в олії. Ліпофільні властивості сполуки допоможуть їй краще засвоїтися. Цей стиль підходить для вітамінів для здоров’я серця та простати, яким потрібні дози від 15 до 30 мг.
• Гумки: стають все популярнішими серед споживчих брендів, але додавати жиро{0}}лікопін до-матриць жуйок на водній основі складно технічно. Цю проблему можна вирішити за допомогою емульгованих або диспергованих у холодній -воді-версій, але вони коштують дорожче за інгредієнти.
• На вибір формату впливають регіональні смаки. М’які гелі та таблетки користуються великим попитом у Північній Америці, тоді як пакети на основі порошку-стають все більш популярними в Європі. Знання про ці тенденції допомагає власникам брендів переконатися, що їхні нові продукти відповідають потребам ринку.

Стандартні аналітичні методи

Надійні методи тестування є ключовими для забезпечення якості великих покупок. Найкращий спосіб вимірювання рівня лікопіну – це високоефективна рідинна хроматографія (HPLC), яка має точність лише 2–3 відсотки. Цей метод видаляє лікопін з інших каротиноїдів, які містяться в томатній матриці. Потім він надає правильні дані про концентрацію, необхідні для заяв на етикетці та дотримання правил.

Спектрофотометрія — це швидший і дешевший спосіб регулярного скринінгу, але він не такий детальний, як ВЕРХ. Надійні продавці додають сертифікати аналізу (CoA) до кожного пакету. До них входить інформація про кількість лікопіну, перевірку важких металів, мікробіологічне тестування та аналіз залишків пестицидів. Le-Nutra використовує акредитовані лабораторії для перевірки сторонніми-сторонами. Це дає менеджерам із закупівель можливість перевіряти наші дані внутрішнього контролю якості, не покладаючись на нас.

Розуміння мінливості партії

Відмінності в натуральних продуктах трапляються через проблеми у сільському господарстві, навіть якщо виробництво контролюється. Рівень лікопіну в помідорах залежить від типу ґрунту, на якому вони ростуть, кількості сонячного світла та частоти поливу. Відповідальні постачальники використовують-{3}}методи узгодженості між партіями та змішують різні партії врожаю, щоб зменшити різницю.

Коли ви переглядаєте джерела, попросіть інформацію про коефіцієнт варіації (CV) для останніх випусків. Сильний контроль якості демонструють показники CV нижче 10%. Наш об’єднаний ланцюг постачання, який включає партнерство з фермами та готовий порошок, дозволяє нам уважніше стежити за специфікаціями, ніж посередники, які отримують свою продукцію з різних місць. Це зменшує ймовірність того, що будуть відмінності в рецептурі, які можуть призвести до дорогих затримок виробництва або спроб змінити рецептуру.

Знаючи, скільки лікопіну міститьсятоматного порошкудопомагає власникам брендів, ODM-партнерам і покупцям приватних торгових марок зробити розумний вибір покупки. Томатний порошок, який зазвичай містить 5–10% лікопіну, є натуральним цільним-інгредієнтом їжі, який можна використовувати в широкому діапазоні продуктів, від функціональних продуктів до дієтичних добавок. Для оцінки постачальників використовуються аналітичні докази, сертифікати та однорідність партій. Це гарантує підтримку якості продукції та відповідності нормам. Стандартизований томатний порошок Le-Nutra походить від Lycopersicon esculentum і поставляється у вакуумній-запечатаній упаковці. Він має достовірний вміст лікопіну, що підтверджено тестуванням ВЕРХ і сторонніми -доказами. Наш інтегрований метод виробництва, який включає отримання сировини та фінішну обробку порошку, забезпечує вам стабільне постачання та розумні ціни, що пришвидшує час, необхідний для розробки вашого продукту, дотримуючись суворих стандартів якості.

Наскільки стабільний лікопін у томатному порошку під час тривалого зберігання?

Довговічність лікопіну залежить від того, наскільки добре він упакований, як холодно зберігається та скільки кисню він піддається впливу. Правильно виготовлений томатний порошок зберігає 90% початкового вмісту лікопіну протягом 18–24 місяців, якщо його зберігати у вакуумних пакетах з алюмінієвої фольги або волокнистих барабанах із двошаровими харчовими-полімерними пакетами при кімнатній температурі або нижче 25 градусів. Прискорені стабільні тести при 40 градусах можуть допомогти вам зрозуміти, як швидко речі вийдуть з ладу. Коли відбувається окислення, колір монітора змінюється з темно-червоного на коричнево-оранжевий. Тестування-третіх сторін кожні шість місяців перевіряє рівень відкликання та перевіряє правильність заяв на етикетці протягом усього часу, поки продукт стоїть на полиці.

Чи може томатний порошок замінити очищений лікопін у рецептурах добавок?

Наскільки можлива заміна, залежить від необхідної кількості та обмежень рецептури. Щоб отримати таку ж кількість активного інгредієнта, томатний порошок з концентрацією 10% потребує в 10 разів більше речовини, ніж 100% чистий порошок лікопіну. Це добре працює в питних порошках або великих пляшках, у яких достатньо місця. Проте екстракти з вищою{6}}концентрацією допомагають м’яким капсулам, які містять 20–30 мг лікопіну на дозу, залишатися малими. Крім того, майте на увазі, що томатний порошок додає додаткову клітковину та фітонутрієнти, які деякі бренди вважають такими ж корисними для маркетингу, як цільні продукти, а інші бачать додаткові інгредієнти, які не потрібні в цілеспрямованих рецептах.

Які види ліцензій повинні вимагати у продавців люди, які хочуть купити томатний порошок?

Надавайте перевагу постачальникам, які мають чинну сертифікацію належної виробничої практики (cGMP) і схвалення ISO 22000 для управління безпечністю харчових продуктів. Вони забезпечують дотримання процедур запобігання забрудненню та систем відстеження. Попросіть сертифікати аналізу, які показують кількість лікопіну, перевіреного за допомогою ВЕРХ, а також перевірки на важкі метали (наприклад, свинець, миш’як, кадмій і ртуть), мікробіологічні тести та аналіз залишків пестицидів. Купуючи органічні продукти харчування, люди повинні переконатися, що вони сертифіковані USDA або подібною організацією. Перевірка третьою стороною з окремих лабораторій додає впевненості. Правильність етикетки та відповідність нормативним вимогам на ваших цільових ринках допомагають заяви про алергени та документи про статус ГМО.

Співпрацюйте з надійним виробником порошку лікопіну

Le-Nutra має десятирічний досвід роботи з натуральними інгредієнтами та може допомогти вам у вирішенні проблем із створенням продуктів. Наші специфікації томатного порошку-5% і 10% вмісту лікопіну, стандартизованого з Lycopersicon esculentum, можуть використовуватися як будівельні блоки для широкого спектру продуктів, включаючи харчові добавки, функціональні харчові продукти, косметику та ліки. Ми знаємо, як важко власникам брендів, які не мають власних науково-дослідних та виробничих потужностей.

Завдяки нашим--наскрізним OEM-послугам вам не доведеться турбуватися про роботу з купою різних постачальників. Ми відповідаємо за кожен етап якості, від виготовлення індивідуальних формул до поміщення їх у вакуумні мішки з алюмінієвої фольги або бочки з волокна по 25 кг. Ви можете використовувати невеликі, гнучкі тренування, щоб перевірити ринок, а разом із зростанням вашої компанії зростатиме і ваша виробнича потужність. Наш об’єднаний ланцюжок поставок скорочує витрати без шкоди для якості, а прозоре управління проектами дозволяє вам завжди бачити, що відбувається.

Наша команда гарантує, що товари, які ми продаємо, відповідають вимогам і готові до виходу на ринок, незалежно від того, чи потрібні вам рішення для приватних торгових марок для швидкого старту, удосконалення рецептури ODM або повна настройка OEM. Зв'яжіться з нашими експертами за адресоюinfo@lenutra.comщоб поговорити про великі замовлення, попросити зразки або переглянути конкретні вимоги. Давайте втілимо вашу бізнес-ідею в реальність, використовуючи схваленіпорошок лікопінущо відповідає суворим стандартам cGMP та ISO.

Список літератури

1. Clinton, SK та ін. «Лікопін: хімія, біологія та вплив на здоров’я та захворювання людини».Відгуки про харчування, том. 56, №. 2, 1998, стор. 35-51.
2. Рао, А.В., і Агарвал, С. "Роль антиоксидантного лікопіну в раку та серцевих захворюваннях".Журнал Американського коледжу харчування, том. 19, №. 5, 2000, pp. 563-569.
3. Gartner, C. та ін. «Лікопін більш біодоступний із томатної пасти, ніж зі свіжих помідорів».Американський журнал клінічного харчування, том. 66, №. 1, 1997, стор. 116-122.
4. Shi, J., і Le Maguer, M. "Лікопін у помідорах: хімічні та фізичні властивості, на які впливає обробка їжі".Критичні огляди харчової науки та харчування, том. 40, №. 1, 2000, pp. 1-42.
5. Агарвал, С., і Рао, А. В. "Томатний лікопін і його роль у здоров'ї людини та хронічних захворюваннях".Журнал Канадської медичної асоціації, том. 163, №. 6, 2000, pp. 739-744.
6. Story, EN та ін. «Оновлення про вплив томатного лікопіну на здоров’я».Річний огляд харчової науки та технології, том. 1, 2010, pp. 189-210.